1. 介绍
纯粮酒是指使用粮食作为原料酿造的酒类，是中国传统的一种酿酒方式，也是消费者深受欢迎的高档白酒品牌，如五粮液、茅台酒等。
在山东，作为酒文化的重要发源地，纯粮酒的酿造历史悠久，技艺也独步全国，山东还有不少教授和传承者，他们的传授和指导对想要学习酿造纯粮酒的人来说至关重要。
2. 学习机构
目前，山东省酒业协会与山东师范大学合作招生开设了“酿酒工程”专业，并设置纯粮酒酿造方向，学院占地面积500余亩，是国内最大的酒化学、酿造工程教育培训基地。此外，山东中州学院也开设了酿酒工程专业，拥有现代化实验室、研究中心和酿造车间，提供优质的酒类教育培训。
如果你想学习纯粮酒的配方、酿造、包装和市场营销等技能，还可以考虑参加一些国内顶尖的“酿酒师”培训班，这样可以获得更为实用的经验和技能，培养成为真正的酿酒师。此外，还可以寻找一些酿酒厂和工厂进行工作实践，在实践中不断积累酒类产业经验和技能。
3. 课程安排
在学习纯粮酒制作方面，通常的课程安排包括粮食品种介绍、窖池操作技巧、泥鳅清洗技术、酵母菌种筛选、管道运输、蒸馏技术、陈酿装备操作、现代化酒类生产技术，以及纯粮酒鉴别和品酒等内容。通过理论学习和实践操作，掌握纯粮酒制作的全过程。
学习纯粮酒制作的人群很广，有许多初学者，也有经验丰富的酒业从业者、企业经营者。因此，课程的深浅、难度和前提条件都有所不同，一般可以灵活安排，针对不同层次的学员制定不同的学习计划和课程内容。
4. 学习收获
通过学习，可以从多个维度对纯粮酒产业有一个全面的认识，了解国际国内酒类市场现状、趋势和难点，在酿造设备选购、饮料设计、营销推广以及运营管理等方面获得专业的指导和支持。学员们在课程学习和实践操作中不断提升自己的技能和能力，积累经验，开拓眼界，提高综合素质。
总之，学习纯粮酒制作是一项非常专业、技术性很高的工作，需要认真学习和不断实践。在山东，拥有丰富的酿酒历史和文化底蕴，有专业教育机构和酒业传承人提供不同层次、多样化的课程，对学员提供了丰富的学习选择。要想行业大咖，学习纯粮酒制作是必不可少的一步。
